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  前一秒秉持铜墙铁壁的减肥意志,下一秒坐在店里满嘴流油惊呼真香。烧烤简直是生活中一道跨不过去的坎,而人们只想被它绊倒、喂好、撑饱……而最近,有人把烧烤拍出了一季纪录片《人生一串》还开启了“刷屏模式” ,人人争当“自来水”, 口碑好好好好到爆。有人说“此片不火我吃素” 还有人说“看了这片子我还可以胖三斤” 甚至有人说“这才是舌尖上的中国第三季” ……小编马上就决定要追完这部纪录片然后再去吃遍重庆版的“人生一串”,让我们一起看看那些隐藏在烟火深处让我们欲罢不能的烧烤摊吧。

  不得不说,袁师傅确实是弹子石签签牛肉的代名词,不知不觉他们家都已经开了19年了。袁师傅的菜品十几年如一日,基本坚持的都是老传统,以肉为主打,耗儿鱼、牛肉、五花肉、鸡翅、排骨等,无肉不欢……

  说到签签牛肉就想起袁师傅,这是他们家最出名的一道招牌菜。几乎没有任何一个吃货会错过袁师傅的签签牛肉。袁师傅烧烤跟其它烧烤不同的是,它几乎是原味烤,烤的时候不加大量佐料,只加点简单的盐之类。烤完后,将烧烤在袁师傅自制的红辣椒油里搅一搅,然后再撒佐料。烤肉就被油和佐料充分包围了,入口相当入味!

  这家楼顶天台烧烤和普通的烧烤摊不一样,在这里吃烧烤,要“自己动手,丰衣足食”。老板点燃炭火后就把人“晾在一边”,需要食客自己烤制。

  吃“吐火牛肉”不仅需要勇气,更需要耐心。吐火家遵循客人来了现点现称,现切现码,现串现烤的原则,一切都需不紧不慢,才能恰到好处。他们家的招牌菜品有尖椒培根卷、广味小香肠、手撕豆腐……所以带好你的超级大胃,或是叫上身边最能吃肉的好兄弟,一起吃肉去!

  重庆的烧烤名片非烤脑花莫属。而这家烧烤店正是上了人生一串,实属烤脑花中的佼佼者。九村脑花开了很多分店,总店就在大石坝。说到老板但哥,就是他开始裁正方形的锡纸,手工叠成碗状放入脑花烤。这种做法也坚持了很多年,到了现在名声依旧响亮。

  端上桌的烤脑花,重庆高端外围微信群丝毫没有散掉,用筷子轻轻碰时有弹性,调料并没有掩盖脑花本身的鲜香味道。脑花吃进嘴里首先感受到的是香嫩糯滑,第二感觉便是辣油进入味蕾带来的刺激。他们家的火爆鸭肠也是招牌哦,不要错过了。

  在人生一串里就有介绍到,宜宾烧烤最出名的烤猪蹄筋。这家店开在回龙湾好吃街上,地方不大但生意很好。如果没有猪鼻筋,就一定不是正宗的四川宜宾烧烤。猪鼻筋是指猪鼻子里的一根筋筋,乍听起来非常难以下嘴,实际吃起来脆嫩Q弹,比牛板筋适口,又比牛筋耐嚼。

  他们家的包浆豆腐滑嫩软糯,带一丝臭豆腐的香味,铁板煎制或者整盆炭火烤熟后,淋上调味料、芹菜碎、折耳根碎、小米辣上桌,吃一口就停不下来了,不过要小心豆腐中心非常烫。

  重庆除了有眼镜牛肉面,还有眼镜烧烤。这家店开在大名鼎鼎的石桥铺科园四路夜市,眼镜烧烤2009年开店,老板是一个热心肠的眼镜大叔,故取名于此。

  他家的烤脑花和鸭肠最为出名,每晚限量供应的烤鸡心也吸引了一大帮吃货。 鸭肠、鲫鱼泡椒味十足,鸭肠很脆,鲫鱼外焦里嫩,很是入味。

  这家店的店面装修非常好,墙面是蓝色为底的漫画,颇有点童趣的味道。比起烧烤摊子,这里的环境和卫生确实要高档很多。

  他们家最大的特色是自助调料,打一盘干碟蘸起吃还是很安逸!很多菜的佐料是要加折耳根的,吃起有股冲鼻的味,不爱吃折耳根的朋友记到要提前给老板打招呼哟!肥肠烤鱼也是这里的特色,鱼和肥肠味道都不错,烤得很香很糯!

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